Histoire de Tamrati – Aux Origines du Désert, une Excellence Transmise par les Femmes
Au cœur du Tafilalet, la plus grande oasis du Maroc et berceau ancestral des plus nobles variétés de dattes, est née Tamrati, une maison dédiée à l’art de la datte d’exception.
Cette région mythique, traversée depuis des siècles par les caravanes et enrichie par les eaux bienfaitrices du Ziz, abrite une biodiversité unique au monde et des palmeraies légendaires où mûrissent des variétés rares et incomparables : Majhoul, Boufeggous, Bouskri, Bouslikhen… des trésors du désert admirés pour leur goût, leur finesse et leur qualité.
C’est dans cet environnement d’exception qu’un groupe de femmes courageuses et passionnées a décidé de s’unir pour créer une coopérative fondée sur le savoir-faire, la solidarité et la valorisation des richesses locales. De cette initiative est née Tamrati, une marque qui porte la vision de ces femmes : préserver la tradition, sublimer les dattes du désert et offrir au monde le meilleur du terroir marocain.
Ces femmes perpétuent des techniques ancestrales de tri, de préparation et de transformation, transmises de génération en génération. Chaque datte est sélectionnée avec une grande rigueur : taille, texture, aspect, fraîcheur… rien n’est laissé au hasard. Ce soin minutieux garantit des produits d’une qualité supérieure, fidèles à l’excellence du Tafilalet.
Tamrati, c’est avant tout une histoire humaine :
– Une histoire de femmes qui ont choisi de se rassembler pour créer une activité durable et valorisante.
– Une histoire de terroir, où chaque datte raconte la lumière, la chaleur et la générosité du désert.
– Une histoire d’authenticité et d’innovation, où tradition et élégance moderne se rencontrent pour donner naissance à des coffrets d’exception.
Aujourd’hui, Tamrati s’impose comme une référence de la dattierie premium, tout en restant fidèle à sa mission première :
honorer le savoir-faire des femmes du Tafilalet, préserver les variétés uniques de l’oasis et faire rayonner les saveurs du désert marocain à travers le monde.
Tamrati ne vend pas seulement des dattes.
Tamrati raconte l’âme d’une région, la force de ses femmes et la noblesse de son patrimoine.
L’unité de production Tamrati est un espace moderne et rigoureusement structuré, conçu pour garantir la qualité supérieure de nos dattes et le respect absolu des normes d’hygiène. Située au cœur de la région du Tafilalet, elle combine le savoir-faire traditionnel des femmes coopérantes et les exigences contemporaines de la sécurité alimentaire.
Notre atelier est doté de surfaces entièrement carrelées, de plans de travail en inox et d’un système d’aération contrôlé, assurant un environnement propre, sûr et parfaitement adapté à la manipulation de produits alimentaires sensibles.
Chaque étape — sélection, tri, lavage, séchage, farcissage, conditionnement — est effectuée dans un circuit maîtrisé qui répond aux bonnes pratiques d’hygiène.
Nos collaboratrices travaillent équipées de blouses stériles, gants, charlottes et masques, garantissant une manipulation impeccable des dattes. Les équipements sont régulièrement désinfectés et les procédures strictes d’hygiène sont appliquées quotidiennement.
L’unité de production Tamrati n’est pas seulement un lieu de travail ; c’est un espace où tradition et qualité se rencontrent, où la passion des femmes du désert se conjugue avec la rigueur du contrôle moderne pour offrir un produit final noble, sain et irréprochable.
Cette alliance entre authenticité et excellence fait de Tamrati une référence dans l’univers des dattes haut de gamme, au niveau national comme international.